Maria Lopes e Artes
Dança típica do México.
Mezcal é uma bebida alcoólica destilada a partir do agave, uma planta comumente conhecida como maguey. É uma bebida tradicional mexicana, com um forte sabor defumado.
Características
É feito a partir do sumo fermentado do agave
É uma bebida mais "rústica" que a tequila
É geralmente destilado apenas uma vez, contra duas ou três da tequila
É produzido em vários estados do México, mas que tem seu maior representante em Oaxaca
É consumido puro no México, mas nos Estados Unidos, Europa e Japão, é cada vez mais usado em cocktails
Produção
A produção do mezcal é feita de forma artesanal, mas bem controlada pelo Conselho Regulador de Mezcal
O mezcal é geralmente cozido em poços subterrâneos revestidos de pedras
O processo de fermentação pode ser feito com tanques de madeira ou couros de vaca
Consumo
No México, o mezcal é geralmente consumido puro e tem um forte sabor defumado
É frequentemente acompanhado com fatias de laranja, limão ou lima polvilhadas com uma mistura de larvas fritas moídas, pimentas chili moídas e sal chamado sal de gusano
Traduzido por IA
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